Le taboulé libanais aux herbes

Ce taboulé est une des premières recettes que j'ai partagées avec toi dans la Sweet Kwisine. La photo faite à l'époque ne rendait pas justice à cette délicieuse salade d'herbes. Ce n'est qu'aujourd'hui que je répare ce déshonneur bien que le taboulé soit un classique dans ma kwisine... comme quoi hein...
Alors n'hésite pas à le faire car tu ne le regretteras pas : vitamines, saveur, légèreté tu y trouveras tout ça.

C'est une recette facile et fraîche. Pas de couscous ici mais du boulgour fin, du blé quoi! Des tonnes de persil et pas de menthe parce que dans la recette du taboulé libanais que l'on fait dans ma famille on n'ajoute pas de menthe :-), des tomates, du jus de citron et de l'huile d'olive c'est tout ce dont tu as besoin.

Il s'accompagnera parfaitement d'un gigot d'agneau, de hummus, ou encore d'un filet de poulet grillé, et il sera toujours apprécié... 

Alors, pour environ 4 personnes, il te faut...

Préparation : 15 minutes - Temps de pause : 1h30 minutes

1 grosse poignée de boulgour fin (blé concassé)
2 à 3 tomates tomates
2 gros bouquets de persil
3 ou 4 oignons-pays ou encore une échalote si tu n'en trouves pas
1 botte de menthe (si vraiment tu y tiens, je ne suis pas si fermée que ça à la modification des traditions familiales )
le jus d'un citron jaune ou vert
huile d'olive, sel et poivre

Dans un saladier, verse le blé et rince le. Presse le bien avec tes mains pour enlever le surplus d'eau.

Cisèle tous les ingrédients, ajoute les au boulgour et assaisonne la salade avec le jus de citron, le sel et l'huile d'olive.

Mélange bien et laisse reposer au frais au moins 1h30 ou 2h00 pour que le blé gonfle bien et s'attendrisse.

Et la pas de problème avec Sveltesse pour faire Miaaaam!

Et pour le plaisir le gigot d'agneau qui l'accompagne, dont la recette est ici

La photo originale

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taboulé, salade