Les cookies très chocolat à la mandarine confite

Je te passe le laïus sur les cookies, blabla c'est facile, blablabla...délicieux, blablabla...chocolat...

Je pense que je t'ai déjà tout dit à ce sujet.

Mais pour une fois voici des cookies très chocolat! Du cacao dans la pâte plus les pépites de chocolat énormes, le tout associé à la mandarine confite... je meurs!

Je les ai improvisés une après-midi d'ennui. Et quand je m'ennuie, j'ai faim et j'ai envie de manger des biscuits... c'est pour ça que trouve toujours quelque chose pour m'occuper... sinon, je fais la cuisine et oui!

Je partage donc ma recette de cookies moelleux très chocolat auquel tu rajouteras ou pas les mandarines confites car ils sont aussi bons avec que sans.

Alors,  pour une vingtaine de délicieux cookies, il te faut...

330 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 grosse pincée de sel

2 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre

225 g de beurre doux

100 g de sucre roux

100 g de sucre blanc

1 oeuf

2 cuillère à café d'extrait de vanille

150 g de grosses pépites de chocolat noir

2 mandarines confites coupées en tous petits dés

Tout d'abord, il faut que tes ingrédients soient bien froids. Prépare les tous à l'avance.

Tu peux réduire la quantité de sucre de moitié si tu en as envie, sans que ça ne pose de gros problème.

Dans le bol du robot (ou avec un fouet électrique), fouette le beurre et le sucre.

En continuant de fouetter ajoute l'oeuf. Ne fouette pas trop mais juste ce qu'il faut pour l'intégrer.

Incorpore la farine, le cacao, la levure et la pincée de sel au fur et à mesure.

Ajoute enfin la vanille, les mandarines confites et enfin le chocolat noir.

Réserve la pâte au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Préchauffe le four à 150°C.

Sur une plaque à pâtisser couverte de papier sulfurisé, dépose l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte bien froide. Essaye de former des boulettes un peu plus hautes que larges afin que tes biscuits restent un peu épais. 

Prend bien soin de les espacer d'au moins 4 cm car ils vont s'étaler à la cuisson.

Tu vas faire plusieurs fournées si comme moi tu as un four moyen :-)
Ajoute quelques pépites de chocolat supplémentaires.
Place la plaque au milieu du four et fais cuire entre 18 et 22 minutes jusqu'à ce  que les bords des biscuits soient dorés.

Dès la sortie du four, enlève la feuille  de cuisson  de la plaque sinon les cookies continueraient de cuire.

Attend que les cookies aient refroidis avant de les manipuler.

Et voilà, prêt à ouvrir grand la bouche? un, deux, trois, Miaaaam....

Cette recette te plaît? N'hésite pas à me laisser un petit commentaire ou à la partager.

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 cookie, chocolat, mandarine