La tarte à la confiture d'abricots et à la banane

J'ai bricolé cette petite tarte un mercredi après-midi de gourmandise.

J'avais quelques bananes qui mûrissaient un peu trop vite et une délicieuse confiture aux abricots et aux amandes faite maison qui ne demandait qu'à être utilisée.

Pour une fois, j'ai utilisé une pâte brisée toute faite. Quand on bricole on fait avec ce qu'on a sous la main et si le résultat est bon c'est l'essentiel non?

Donc une tarte hyper facile à faire, qui ressemble à un chausson croustillant. D'ailleurs, tu peux aussi faire des chaussons si tu en as envie. J'ai utilisé un moule rectangulaire mais si tu utilises un moule rond, je te conseille de prévoir deux rouleaux de pâte et une banane supplémentaire.

L'abricot et la banane c'est à mon avis un juste équilibre entre l'acidité et la douceur. Ajoute à cela le croustillant de la pâte, tu obtiens un goûter tout simple et délicieux.

Alors, pour cette tarte aux saveurs tropicales et européennes, il te faut...

1 rouleau de pâte brisée

3 grosses cuillères à soupe de confiture d'abricots aux amandes

2 ou 3 bananes bien mûres selon la taille

1 grosse cuillère à soupe de sucre roux

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de lait

Préchauffe le four à 180°C.

Dans un moule rectangulaire, étale la pâte brisée.

Etale 4 cuillères à soupe confiture d'abricots sur le fond de pâte. N'en met pas trop de façon à ce que la tarte ne soit pas trop sucrée. 

Coupe les bananes en rondelles et couvre uniformément le fond de tarte.

Referme la pâte comme un chausson.

Dilue le jaune d'oeuf avec le lait.

Badigeonne le dessus de la pâte et saupoudre d'un peu de sucre roux.

Enfourne pour 40 minutes le temps que la tarte soit bien dorée.

Laisse tiédir et déguste tiède ou froid... nature ou encore avec une bonne cuillère à soupe de Chantilly.

Déguste en faisant plein de Miaaaam...

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