La salade tiède de christophines sautées à l'ail et au thym

Les christophines sont des légumes charmants.

En plus de porter un petit nom rigolo, elles peuvent être consommées à toutes lesnsauces ou presque.

On les mange crues râpées comme des concombres, en velouté, en gratins, en daubes, dans le colombo et autres plats en sauces, pour accompagner les viandes, les poissons... bref! Tu as le choix.

Elles ont, et ça c'est très important, la réputation de faire du bien à la Sveltesse!! Il faut dire qu'elles sont bien aqueuses (toujours comme les concombres). Mais il semblerait que si tu les manges en accompagnement de tous tes plats elles permettraient une assimilation ralentie des graisses et calories... Cette  dernière information m'ayant été donnée par un gourmand au régime, avec force assurance!

Moi je me dis simplement que si tu remplis ton estomac de christophines tu as moins de place pour les frites. CQFD!

Vraie ou non, on s'en fiche dans la mesure où les christophines (chayottes ou chouchous) c'est vachement bon! Alors si ça peut aider, il n'y a pas de raisons de t'en priver.

Je t'entends déjà penser "mais où je vais trouver ça???" Le kwisinier martiniquais, sait où. Mais pour toi lecteur plus lointain, mon expérience de consommatrice de produits tropicaux en milieu tempéré à la réponse : dans les épiceries asiatiques. Il y a plusieurs variétés. Certaines sont plus vertes que les autres mais on les trouve en général facilement. j'en ai même vu au Québec l'été dernier dans les supermarchés!

Aujourd'hui, petite recette toute simple. Je te propose des christophines sautées à l'ail et au thym.

Elles accompagneront facilement une viande grillée, un court-bouillon de poisson ou comme dans mon cas une fricassée de poulet.

Alors, pour ce petit accompagnement délicieux et léger, il te faut...

2 grosses christophines

1 gousse d'ail

thym frais (ou encore oignon pays émincé et persil)
2 cuillères à soupe de vinaigre ou de citron comme tu préfères

sel, poivre

huile de tournesol

Coupe les chritophines en deux dans le sens de la longueur.

Puis à nouveau en deux un peu comme une poire.

Enlève le noyau et la partie un peu fibreuse du coeur.

Pèle les quartiers obtenus.

Fais les cuire à la vapeur environ 20 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau entre facilement.

Une fois cuites, coupe les quartiers de christophines en cubes de 2 à 3 centimètres.

Dans une sauteuse, fais chauffer un trait d'huile à feu moyen.

Emince la gousse d'ail et fais la blondir doucement dans la sauteuse.

Ajoute les cubes de christophines, et saupoudre de thym frais.

Fais dorer les légumes doucement pendant quelques minutes.

Sale et poivre.

Sers tiède en accompagnement de ton plat.

Régale toi!

Miaaaam....

 christophine,salade, cuisine antillaise